TUNA CARPACCIO MIT PICKLES UND ALGEN

Der Teller:

Fischcarpaccios haben nicht nur nichts zu beneiden, sondern übertreffen es in vielen Fällen. Für seine Vielfalt, für die Menge der Variablen, die eingeführt werden können, und für die intensiven Aromen des Meeres, die sie uns bieten.

Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie eines der besten zubereiten: Bonito Carpaccio, das auch Thunfisch sein kann, mit einigen Gurken und frischem Seetang, ein Gericht, das die besten Restaurants verdient.

Und das Beste ist, es ist schnell, einfach und zu einem sehr guten Preis zubereitet. Das einzige, was Sie beachten sollten, ist, dass es sich, da es sich um rohen Fisch handelt, je nach Leistung des Gefrierschranks zwischen 24 und 48 Stunden einfrieren muss.

Zutaten:

• 400 gr. Bonito oder Thunfisch.
• 10 gr. Algen-frischer Seesalat.
• Gurken: In diesem Rezept haben wir Chilischoten, Schnittlauch und Sellerie verwendet, aber Sie können auch verwenden; Kapern, schwarze Oliven oder Gurken.
• AOEV
• Ein Spritzer Essig (aus Weißwein oder Sherry).
• Salz mit Bio-Meersalat.
• Algenessenz.

Ausarbeitung:

1. Frieren Sie den Fisch ein und stellen Sie ihn 3 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank (er wird frisch zubereitet gegessen).
2. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer und wenn der Fisch noch gefroren ist, dünne Scheiben (sie müssen nicht so dünn wie Fleisch sein, da roher
3. Fisch viel einfacher zu essen ist) und legen Sie sie auf eine Platte oder direkt auf den Tellern.
   Streuen Sie das Salz mit Bio-Meersalat über den Fisch.
4. Die Gurken fein hacken, in eine Schüssel geben und den frischen Meersalat hinzufügen, der etwas größer als die Gurken ist. Öl und Essig hinzufügen und gut umrühren.
5. Den Fisch mit der Vinaigrette aus Gurke und Seetang einweichen.
6. Die Algenessenz über den Teller streuen und sofort servieren.