RECETTES
Recettes aux algues
SALADE DE MER
L'assiette:La salade russe n'est ni russe ni toujours préparée de la même manière ou avec les mêmes ingrédients. Surtout en Espagne que nous avons une immense culture gastronomique pleine de nuances selon les territoires.Il y a la salade de [...]
COD AJOARRIERO AVEC LAIT DE MER
L'assiette:La morue Ajoarriero est l'une des recettes les plus traditionnelles de notre pays, dont, en réalité, son origine n'est pas connue avec certitude et il n'y a pas de recette canonique classique. Il existe différentes variantes dans différentes provinces [...]
POIS CHICHES AUX ALGUES ET AUX CREVETTES
L'assiette:Les pois chiches sont un classique de la gastronomie espagnole, où que vous alliez, vous trouverez une version native à base de produits locaux. Et bien que la plupart des recettes soient à base de viande, avec différents morceaux [...]
PÂTES AUX ALGUES ET BUTIFARRA
L'assiette:Ce plat de pâtes, qui peut également être préparé avec des macaronis, des spaghettis ou tout autre type que vous aimez le plus, rejoint deux rives opposées de la cuisine méditerranéenne. Pâtes italiennes, faites comme les Italiens, et la [...]
OMELETTE AU THON ET AUX ALGUES
L'assiette: Karlos Arguiñano dit que son plat préféré est l'omelette française. Idéalement avec des œufs élevés en plein air et encore mieux s'ils sont les vôtres. Et c'est que l'omelette est un plat très simple à réaliser, nutritif [...]
VEGETABLE AND SEAWEED PUREE
L'assiette: Cette recette est basée sur un plat classique de la gastronomie basque, la Porrusalda, mais améliorée grâce aux algues et transformée en une purée nutritive, fortement recommandée aussi pour les enfants et les personnes âgées. C'est pourquoi [...]
CARPACCIO DE THON AUX PICKLES ET AUX ALGUES
L'assiette: Les carpaccios de poisson n'ont non seulement rien à envier au bœuf, mais dans de nombreux cas, ils le surpassent. Pour sa diversité, pour la quantité de variables qui peuvent être introduites et pour les saveurs [...]
OIGNONS SQUIDES À LA LAIT DE MER
L'assiette:Les oignons de calmar sont l'une des recettes traditionnelles de la mer les plus savoureuses. Et si nous le complétons avec des algues, nous pouvons lui donner une saveur marine supérieure.Les seiches idéales sont celles de petite taille, [...]
COUTEAUX DE POCHE, ESSENCE DE LAITUE, CHIRIMOYA ET AGRUMES
L'assiette: Les palourdes rasoirs sont un mollusque au goût très fin, à la texture très agréable, que l'on retrouve chez presque tous les poissonniers et dont le prix est très abordable. Avec eux, vous pouvez préparer d'innombrables plats, [...]
SALADE DE MER ET DE MONTAGNE
L'assiette: La salade est l'un des plats les plus cuisinés d'Espagne. En raison de leur polyvalence, parce qu'ils sont très sains, ils peuvent être consommés toute l'année et aller jusqu'à l'imagination de ceux qui les préparent. Et [...]
CRÈME GNOCIES POMMES DE TERRE ET LAITUE DE MER AUX BIVALVES
L'assiette: Les palourdes rasoirs sont un mollusque au goût très fin, à la texture très agréable, que l'on retrouve chez presque tous les poissonniers et dont le prix est très abordable. Avec eux, vous pouvez préparer d'innombrables plats, [...]
COUSCOUS DE LAITUE DE MER ECOLOGIQUE ET MAHONESA DE MER
(Restaurant LA BOHEMIA, Huelva) Ingrédients: Laitue de mer Stock de poisson Bière Oignon frais Farine de blé Couscous Élaboration: Préparez l'omelette aux algues comme une omelette aux crevettes: Hachez l'oignon en petits morceaux. Dans un bol, ajoutez [...]
RIZ AUX ALGUES ET CREVETTES AUX MOULES ALI-OLI
C'est un riz avec une vraie saveur et un arôme de mer. Une recette à base du fameux "Senyoret Rice" qui rehausse le goût marin grâce à des algues déshydratées et un ali-oli très spécial. De plus, c'est [...]
SALADE AU LAIT DE MER ÉCOLOGIQUE
Ingrédients: Noix grillées Flocons de laitue de mer bio Mélange de laitue Feta Pour la vinaigrette: ail (facultatif, mais recommandé), huile, vinaigre, moutarde et sauce soja. Élaboration: Nous coupons bien la laitue Hachez les noix de la taille [...]
